Champagne vs Prosecco : Les différences entre Champagne et Prosecco

C bon pour vous permet de mieux connaître le Champagne, le roi des vins ! Xavier Charbaux du Champagne Charbaux Frères situé à Congy dans la Marne, une maison qui existe depuis 3 générations va nous accompagner et nous conseiller dans les sujets que nous allons aborder notamment pour ce premier sujet : le Champagne face au Prosecco italien.

« Il n’est Champagne que de la Champagne », le nom Champagne vient de sa région, répartie en 4 grandes régions : la Montagne de Reims, la Vallée de Marne, la Côtes des Blancs et de Sézanne et la Côte des Bars.

L’origine du Prosecco, vient d’un cépage qui donnera plus tard son nom à ce vin effervescent. On le trouve en Italie dans les provinces de Trévise et Venise.

Pour les cépages ou raisins, le Champagne en utilise 3 : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le Prosecco est composé de 85% de Gléra qui peut-être assemblé à d’autres cépages.

L’élaboration du Champagne, la fameuse Méthode Champenoise, c’est une quinzaine d’étapes. La prise de mousse, l’effervescence, les bulles… c’est une opération majeure qui se fait en bouteille ce qui nécessite de nombreuses opérations. A contrario, le vin italien obtient son gaz carbonique en cuve acier. Il y a nettement moins de manipulations ce qui permet de produire de grosses quantités.

Autre différence, le vieillissement du Champagne se fait en cave et ne peut être commercialisé que 15 mois minimum après sa mise en bouteille.

A la Maison Charbaux Frères, on fait vieillir son champagne 3 ans. Une cuvée peut rester en cave jusqu’à 10 ans, voire plus.

Avec sa phase de prise de mousse plus rapide que le Champagne, le Prosecco bénéficie d’une maturation raccourcie, il peut se boire après 9 mois passés en cave.

Le Champagne nécessite plus d’opérations que le Prosecco et a aussi besoin d’une plus longue maturation, ce qui induit un stock conséquent et cela à un coût.

Le Champagne Brut se vend en moyenne 13 à 14 Euros chez un vigneron alors que l’on peut trouver un Prosecco à partir de 9 Euros sur le net.

Vous pouvez vous procurer le Champagne de la famille Charbaux Frères à partir de 13,60 Euros la bouteille et… il est Excellent !